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Horno combi eléctrico

Horno combi eléctrico

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"Modo Automático: simplemente tiene que seleccionar la familia y el tipo de alimento, el horno controlará la temperatura, el clima de cocción y el tiempo. Se pueden personalizar y guardar hasta 60 de las recetas que hay por familia. También hay disponible tres ciclos especiales automáticos: - Cocción a Baja Temperatura (LTC, ciclo automático): minimiza la pérdida de peso y maximiza la calidad para grandes piezas de carne. - Ciclo de Regeneración, controla las mejores condiciones de humedad para regenerar los productos. - Ciclo de fermentación: gracias a air-o-clima es posible crear el ambiente perfecto para la fermentación." • Modo Recetas: puede almacenar hasta 1.000 recetas en la memoria del horno y repetirlas siempre con los mismo resultados. Las recetas se pueden agrupar en 16 diferentes recetarios para una mejor organización de los menús. Cada receta puede tener hasta 16 fases de cocción. • Modo Manual: el modo de cocción tradicional, seleccione el ciclo de cocción deseado, la temperatura, el tiempo y las funciones avanzadas. Ciclos tradicionales de cocción:- Ciclo Convección (máx. 300 ºC): ideal para productos que deben ser cocinados sin humedad.-Ciclo Vapor a baja temperatura (máx. 100 ºC): ideal para cocciones al vacío y cocciones delicadas.-Ciclo Vapor (100 ºC): para cocer vegetales y mariscos-Ciclo de Vapor a alta temperatura (máx. 130 ºC).-Ciclo Combi (máx. 250ºC): combina convección y vapor, obteniendo una humedad controlada dentro del ambiente de cocción (gracias a airo-clima), reduciendo los tiempos de cocción y la pérdida de peso del producto. • air-o-clima™: el sensor Lambda controla automáticamente la humedad exacta dependiendo del ambiente durante la cocción, teniendo en cuenta la humedad generada por el producto. • air-o-flow: bombea aire fresco desde el exterior a través del ventilador bi-funcional, el cual impulsa el aire, que ha sido ya precalentado, hacia la cámara de cocción, garantizando la uniformidad durante el proceso de cocción. • Sonda de alimento Multisensor con 6 puntos de medición. • Velocidades del ventilador: velocidad total, media para productos delicados como pastelería, y velocidad por impulsos para productos de panadería o cocciones a baja temperatura. La velocidad por impulsos también es ideal para mantener la comida calientes tras finalizar los ciclos de cocción. • Ciclo de potencia reducida. • Puerto USB: para descargar los datos HACCP y FSC, cargar y descargar recetas o ajustes personalizados (make it mine) y actualizaciones de software. • El Food Safe Control monitoriza el proceso de cocción cumpliendo con los estándares HACCP. • Función de descalcificación guiada para facilitar al operador la fase de descalcificiación del boiler (desde modo "Configuración"). • Función MultiTimer, permite programar hasta 14 tiempos para cocinar diferentes productos a la vez, proporcionando flexibilidad y asegurando excelentes resultados en la cocción. Se pueden guardar hasta 70 recetarios (de 14 recetas cada uno).

 

-También disponible en otros formatos y modelos-